TÜİK verilerine göre, içme sütü üretiminde düşüş yaşandı
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılı Mayıs ayına ait süt ve süt ürünleri üretim verilerini açıkladı. TÜİK’in verilerine göre, Nisan ayına göre içme sütü üretiminde dikkate değer bir düşüş yaşandı.
İçme sütü üretiminde belirgin bir düşüş yaşandı
Nisan ayında 142 bin 948 ton olan içme sütü üretimi, Mayıs ayında yüzde 8,2 oranında azalarak 131 bin 232 tona geriledi. Aylık bazda meydana gelen bu düşüş, sektör temsilcileri tarafından yakından takip ediliyor.
Toplanan inek sütü miktarı arttı
İçme sütü üretiminin azalmasına karşın ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı arttı. Bu işletmeler, Mayıs ayında 999 bin 348 ton süt alırken Nisan ayında 981 bin 30 ton süt almışlardı. Yani, Mayıs ayında inek sütü alımı bir önceki aya göre yüzde 1,9 arttı. Ancak içme sütü üretimindeki düşüş, sektörde endişe yaratmaktadır.
Süt ürünlerinde üretim artışı devam ediyor
Mayıs ayında, bir önceki yılın aynı dönemine göre bazı süt ürünlerinde üretim artışı yaşandı:
- İnek peyniri üretimi yüzde 2,3 arttı
- Ayran ve kefir üretimi yüzde 11,9 arttı
- Yoğurt üretimi yüzde 7,8 arttı
- Tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 22,6 arttı
Bu artışlar, tüketici talebinin çeşitlilik yönünde ilerlediğini göstermektedir.
Ocak-Mayıs dönemine göre genel bir artış gözlendi
2025’in Ocak-Mayıs dönemine ait kümülatif verilere göre genel olarak pozitif bir tablo çizilmektedir. Geçen yılın aynı dönemine göre:
- İnek sütü alımı yüzde 0,7 arttı
- İnek peyniri üretimi yüzde 1,2 arttı
- Ayran ve kefir üretimi yüzde 6,8 arttı
- Yoğurt üretimi yüzde 4,0 arttı
- İçme sütü üretimi yüzde 3,8 arttı
- Tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 9,9 arttı
Sektörde dengeli büyüme ama belirsizlikler sürüyor
Veriler, süt ve süt ürünlerinde yılın ilk beş ayında genel bir artış trendine işaret ederken, içme sütündeki aylık düşüşün nedenleri sektör aktörleri tarafından analiz edilmeye devam ediyor. Girdi maliyetleri, tüketim tercihleri ve iklim koşulları gibi faktörlerin bu dalgalanmada etkili olduğu değerlendirilmektedir.
